名师工作室定位为“共同研究的平台，促进成长的阶梯，提供服务的中心”。共同研究：研究是本工作室的第一要务和本质属性，项目主持人再自身开展研究的同时，带动工作室成员主动研究，实现优势互补，相互促进，并以研究项目凝聚群体智慧，使整个工作室形成浓厚的研究氛围。促进成长：积极吸纳青年教师、中职学校教师，加大对中青年教师的培养力度，努力促进其业务水平的提升，建立名师与青年教师、中职教师的合作互动机制，促进中高职教师实践教学能力、科研教研能力、团队协作能力、技术应用与创新能力协同提升，真正促进青年教师和中职教师的成长。另外，工作室构建学徒制平台，为学生成长服务。提供服务：通过项目示范、技术咨询等形式，确立本工作室在山东省酒店业的影响力，并在学院和山东省旅游饭店协会的指导下，创建“山东省酒店创新中心”，依托学院，服务行业，服务学生、服务社会，为山东酒店行业创新提供智力支持，为学生专业提升提供孵化，为教研成果转化提供服务平台。
名师工作室的目标是积极与山东省旅游强省战略对接，不断创新，积极改革，为山东省旅游发展提供人才支持，为山东省酒店业发展提供智慧支持，并在此基础上，建成省级教学团队1个，培养一批全省乃至全国职业教育的专业带头人、技能大师、教学名师，或者培养青年技能名师1人。